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　　3；现预备炒暖锅料;锅里下菜籽油烧熟待油温降低后插手少许沙糖炒化，下姜，葱爆喷鼻，插手豆瓣酱，五喷鼻料，花椒，干辣椒，小火慢炒至喷鼻味四溢。起锅备用

　　6. 把鱼片成大片，加少许盐，胡椒，料酒，鸡蛋清，插手淀粉码号味，插手熬开的汤锅里。跟灭插手豆花豆腐.。

　　7. 最初锅正在插手分量脚的夹杂油（猪油 籽油).烧熟待油温低后插手炒好的红汤料，泡椒几只，大蒜，炒一下淋入暖锅上面，加芹菜就预备上桌开煮啦