石锅鱼是湖南长沙一带的汉族风味名菜，属于湘菜系。石锅系列菜肴的代表做，正在平易近间传播未久。其制做方式很是奇特：用一块大的花岗岩凿成的石锅，富含矿物量和微量元素，正在文火慢炖的过程外，矿物量等养分渗入到鱼汤外，不只味道鲜美，环节是无害于人体健康。
关于“石锅鱼”的名气来历，还无一段典故。说的是清初康熙年间，长沙湘江河畔，无一家小店擅长做一道“石锅鱼”，风味奇特。康熙皇帝微服下江南时，正在那间小店尝了那道菜，感受味道鲜美非常，龙颜大悦，故欣然提笔将那道菜赋名为“金福鱼”。
此后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”了，而那家小店也果而得名为“金福林”。皇帝正在“金福林”用过膳，名气当然也就分歧了，从此“金福林”也就名满全国。
发表评论