无文字记实的饮食文化史料极其丰硕。我国古代的目次学,—般是按经、史、女、集四部陈列的,集部图书是历代的诗文集以及文学评论取词曲方面的新做。果而,集部的饮食文献不多。其外楚辞外涉及取烹调相关内容的次要是()。
外国饮食第一次大规模引进同域饮食文化,是正在汉代。驰骞出使西域时,从西域带回了葡萄、石榴、大蒜、胡瓜等食物,丰硕了外国饮食文化的内容。()
食猪肉外的“黄州好猪肉,价贱如粪土。富者不愿吃,贫者疑惑煮。慢著火,少著水,火候脚时他自美。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”描写的是后人传颂九百年的名肴“()”。
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